TEMA: Intolerancia a la Lactosa. La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir el azúcar de la leche, esto se debe a la falta o deficiencia de la enzima lactasa, la cual se produce en el intestino delgado y que descompone la lactosa en glucosa y galactosa. Cuando una persona que tiene intolerancia a la lactosa consume leche o cualquier producto lácteo, una parte de la lactosa que contiene el producto permanece sin digerir, retiene fluido y se fermenta en el colon, esto da por resultado diarrea, gases y cólicos abdominales. Los síntomas se suelen presentar entre 30 minutos y 2 horas después de consumir el producto lácteo. El grado de Intolerancia a la lactosa difiere entre las personas, la intolerancia a la lactosa es una condición normal para la mayoría de los adultos del mundo entero.
Sólo los caucásicos que descienden del norte de Europa suelen conservar la capacidad de digerir la lactosa después de la infancia, la deficiencia de la enzima lactasa puede deberse a trastornos gastrointestinales que afectan al tracto digestivo como son: La enfermedad celiaca, síndrome de intestino irritable (colitis), enteritis regional o colitis ulcerativa. La deficiencia de la lactasa también puede presentarse en ausencia de esta clase de trastornos y no se conoce ninguna manera de prevenirla. Aunque es muy poco común la intolerancia a la lactosa se puede presentar en los niños, en los infantes suele presentarse tras un ataque severo de gastroenteritis, la cual se caracteriza una enfermedad que deteriora el recubrimiento intestinal.
Entre los síntomas de intolerancia a la lactosa en los infantes están la diarrea espumosa con pañalitis, lento aumento de peso, lentitud en el desarrollo y vómito. La intolerancia a la lactosa produce malestar y alteraciones digestivas, sin embargo no constituye una amenaza para la salud y es de fácil manejo mediante modificaciones dietéticas. Poblaciones con Intolerancia a la Lactosa. (Porcentaje de Incidencias) La prevalecía de la intolerancia de la lactosa a nivel mundial varía ampliamente dependiendo principalmente del origen étnico. Los grupos más afectados en poblaciones cosmopolitas son los africanos, indios, americanos y asiáticos, contrastando con la baja prevalecía que presentan los norteamericanos caucásicos y los europeos escandinavos. • Suecos: 1 %
• Ingleses: 6 %
• Rusos: 15 %
• Españoles: 15 %
• Árabes: 80 %
• Esquimales: 83 %
• Mexicanos: 83 %
• Africanos centrales: 83 %
• Tailandeses: 98 % La sintomatología a este padecimiento suele surgir tras la ingesta de productos lácteos o alimentos que los contengan en su composición. Dependiendo del nivel de deficiencia de lactasa y la cantidad de alimento ingerido, la magnitud y número de síntomas pueden variar de una persona a otra o, incluso, en diferentes situaciones. Algunos síntomas son: *Cólicos Abdominales
*Distensión Abdominal.
*Mala Absorción.
*Flatulencias. (Gases)
*Pérdida de Peso.
*Desnutrición.
*Crecimiento lento en niños.
*Diarrea.
*Heces flotantes y con olor fétido.
*Estreñimiento y defecación con dolor. Dado que la tolerancia individual a la lactosa varía, de acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos, el control dietario de la intolerancia a la lactosa depende de que las personas aprendan a través del ensayo y error cuánta lactosa pueden manejar, Leer la etiqueta es esencial ya que la terminología comercial varía de acuerdo al lenguaje y la región. La lactosa está presente en dos grandes categorías de alimentos: los productos lácteos convencionales y como aditivo en los alimentos. (Productos lácteos y no lácteos) Tratamiento. El tratamiento consiste, básicamente, en un seguimiento dietético con la finalidad de suprimir la lactosa de la alimentación. Además, es muy importante evitar las deficiencias de calcio debidas a la supresión de sus principales fuentes alimentarías. Para sujetos sanos con intolerancia a la lactosa secundaria puede ser posible entrenar las bacterias del colon para hidrolizar la lactosa de forma más eficiente a través del consumo de pequeñas cantidades de productos lácteos varias veces al día a lo largo de un par de semanas. Sin embargo reintroducir los lácteos de esta manera en personas que sufren una enfermedad crónica o subyacente no es lo más recomendado, pues ciertas enfermedades actúan en el tracto intestinal de una manera que previene que la enzima lactasa sea expresada. Por otro lado, distintos estudios han mostrado que la producción de lactasa no parece ser inducida por el consumo de productos lácteos. Recomendaciones. *Evite la leche y todos los productos lácteos excepto el yogurt, consuma leche de soya y queso de soya en vez de queso de origen animal, en especial no consuma alimentos que contengan lactosa con el estomago vació. *Incluya yogurt en su alimentación, el yogurt es el único producto lácteo que es beneficioso para las personas que tienen intolerancia a la lactosa, ya que los cultivos que contiene el yogurt ayudan a digerir la lactosa que este contiene, además esos cultivos favorecen la digestión en general. (Asegúrese de consumir solamente yogurt que contenga cultivos de bacilos vivos, la mejor opción es el yogurt hecho en casa. *Consuma abundantes alimentos ricos en calcio como brócoli, jugo de naranja fortificado con calcio, higos secos, espinacas, tofu y yogurt, también son provechosos los complementos con calcio. *Consulte con su médico antes de consumir algún tipo de medicamento. *Durante los ataques agudos no consuma ningún alimento sólido, se recomienda consumir agua de buena calidad para poder remplazar los minerales perdidos. *Lea cuidadosamente las etiquetas de los productos y evite los productos que contengan lactosa, a muchas clases de alimentos procesados le adicionan lactosa, entre ellos están los panes, sopas enlatadas y en polvo, galletas, mezclas para preparar panecillos, carnes procesadas y mezclas en polvo para bebidas. (Por ejemplo cafés con sabores) *Si usted esta embarazada y tiene antecedentes familiares de intolerancia a la lactosa, piense seriamente en la posibilidad de amamantar a su bebe, si eso no es posible opte por alguna fórmula no láctea para bebe, como por ejemplo algún producto a base de soya. *Intolerancia a la lactosa no es lo mismo que alergia a la leche, la intolerancia a la lactosa se refiere específicamente a un síndrome causado por la imposibilidad de digerir el azúcar de la leche, en cambio la persona que es alérgica a la leche la digiere normalmente, pero su sistema inmunológico presenta después una reacción alérgica a uno o mas componentes de la leche. *Los quesos duros y maduros como el parmesano, tienen un contenido relativamente bajo de lactosa, por esta razón se tolera mejor que otros productos lácteos. *La nieve es particularmente difícil de digerir para las personas que presentan intolerancia a la lactosa, ya que la nieve no se prepara solamente con leche, sino que muchos fabricantes le agregan cantidades adicionales de lactosa para lograr la textura deseada, además el frío puede hacerle daño al sistema digestivo. *Se recomienda consumir complementos elaborados con Complejos Enzimáticos, ya que ayudan a mejorar la digestión, previenen la mala digestión (Indigestión) lo cual ocasiona malestares como son la distensión abdominal, agruras, acidez estomacal, flatulencia (gases) entre otros malestares, además los Complejos Enzimáticos contienen entre sus ingredientes la Enzima Lactasa, la cual ayuda a digerir el azúcar de la leche. En GNC manejamos el producto de GNC Preventive Nutrition Multi-Enzyme Fórmula (90 Cápsulas), el cual contiene la Enzima Lactasa.
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